ロールケーキ
ロールケーキも、スポンジを基本としたお菓子です。
クリームと好きな果物を一緒に巻くことが出来るので、好みのフルーツを用意して作れるのが魅力ですし、
そのほかにも季節に合わせて旬の果物を使うなど様々なバリエーションを楽しむことも出来ます。
ロールケーキの場合には、ケーキ型ではなく、天板を使って板状のスポンジを焼きます。
天板に敷き詰めるようにオーブンシートを敷いて、その中に直接生地を流し込んで焼きます。
このときに注意しなくてはならないのは、ケーキ型でスポンジを焼くときに比べて生地が薄いため、
焦げないように焼く時間を調節する必要があります。
厚さにもよりますが、時間を半分から1/3くらいに短縮しておいて、様子を見ながら焼き上げたほうがよいでしょう。
そのほかに材料は
好みのフルーツを適宜
生クリームを100cc
砂糖10グラム
シロップに使用する砂糖30グラム、水60cc
シロップは、砂糖と水を鍋に入れて弱火にかけ、焦がさないように注意しながら砂糖を溶かして冷ましておきます。
スポンジが焼けたらゆっくり冷まし、オーブンシートからはがしてそのまま乗せておきます。
生クリームと砂糖をあわせてよく泡立て、スポンジにシロップを刷毛で塗ってから生クリームを落としてフルーツをおき、
オーブンシートでくるむように一気に巻いていきます。
シートでくるんだまま、1時間ほど冷蔵庫で寝かせたら出来上がりです。
