ショートケーキ
ケーキというと白い生クリームとイチゴを乗せた
ショートケーキを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
そんなケーキの代名詞といっても過言ではないショートケーキですが、
スポンジさえマスターすれば家庭でも簡単に作ることが出来ます。
スポンジの作り方については先の項にて触れているので割愛するとして、
そのほかに
イチゴを約20粒
生クリーム250cc
砂糖25グラム
を用意します。
イチゴは6粒ほどを飾り用によけておき、
そのほかは5mmほどの厚さにスライスしておきます。
生クリームは砂糖を入れて7分立てにしておき、冷蔵庫で休ませておきます。
7分立ての目安は、泡だて器でクリームを掬ったときに、
クリームが下向きにもったりとするくらいになります。
氷煎でボウルの底を少し冷やしながら泡立てると、短時間で泡立てることができます。
つぎに焼いたスポンジを3枚にスライスし、
クリームとスライスしておいたイチゴをはさんでいきます。
すべて挟み込めたら、全体をクリームで覆い、
10分ほど冷蔵庫で休ませてから再び丁寧に形成して
飾り用のイチゴを飾れば出来上がりです。
ホールで作るのも見栄えがしますが、
カットしたスポンジとイチゴ、生クリームをグラスなどに重ねていく
カップショートケーキも簡単でかわいらしいデザートになりますよ。
