パウンドケーキ
パウンドケーキは、紙製の型を利用すれば
焼きっぱなしでも見栄えのよいお菓子として手土産などに重宝します。
パウンドケーキの基本的な作り方は同じでも
様々なバリエーションを楽しむことも出来るので、
ちょっと手が空いたときに作るお菓子としてもおすすめです。
材料は
バター100グラム
小麦粉150グラム
ベーキングパウダー小さじ2/3
砂糖90グラム
塩ひとつまみ
卵2個
牛乳大さじ1
前準備として、
バターをクリーム状になるようにやわらかくしておき、
小麦粉はベーキングパウダーをあわせて数回振るっておきます。
ドライフルーツやチョコチップを入れる場合には、適当なサイズにきっておきます。
レモンケーキにする場合には、
レモン果汁小さじ1
砂糖20グラム
を混ぜておきます。
作り方
バターがやわらかくなったら砂糖と塩を一緒に入れてよく混ぜ、
じゃりじゃり感がなくなったらよく混ぜた卵を少しずつ数回に分けて混ぜていきます。
ドライフルーツやチョコチップを入れる場合には、ここで混ぜておきます。
最後に小麦粉をすべて入れてゴムベラで切るようによく混ぜたら、
型に入れて170度のオーブンで40分から60分焼きます。
竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。
レモンケーキの場合、焼き上がりの熱いうちに、
レモン果汁に砂糖を溶かしておいたシロップを刷毛でケーキの表面に塗っておきます。
ケーキの荒熱が取れると、レモンの風味がついた砂糖がコーティングされた
レモンケーキになります。
